TaehwanK 님의 블로그

전갱이는 1년 중 6월~12월에 집중적으로 어획되고, 맛의 절정은 봄 산란 전과 가을 월동 준비기, 딱 두 번 찾아옵니다. 어릴 때부터 생선을 좋아했던 저는 여름철 전갱이를 보면 그냥 지나치지 못했는데, 고등어와 자주 비교되면서도 정작 먹어본 사람이 생각보다 많지 않다는 게 늘 아쉬웠습니다.전갱이 제철시기, 언제 먹어야 제맛인가일반적으로 전갱이는 여름 생선이라고 알려져 있지만, 제 경험상 이건 좀 다릅니다. 여름에 어획량이 많은 건 사실이지만, 정작 맛은 산란 직후라 기름기가 빠진 시기와 겹칩니다. 제가 직접 여러 시기에 먹어보니 봄 산란 직전인 4~6월 초와 가을 월동 준비기인 9~12월이 확실히 달랐습니다.전갱이는 등푸른생선 특유의 지방질이 살에 충분히 배어야 풍미가 살아납니다. 이 지방이 끼는 시기..

솔직히 저는 오랫동안 쌍화탕을 감기약으로만 알고 있었습니다. 그런데 한여름 땀을 쏟아낸 뒤 몸이 축 처졌을 때 쌍화탕을 꺼내 들고서야, 이 약이 피로회복과 기혈 보충을 위한 의약품이라는 걸 제대로 이해하게 됐습니다. 공식 허가 효능에 감기는 없습니다. 성분과 효능, 주의해야 할 부작용까지 정리했습니다.쌍화탕 효능 — 감기약이 아니었다제가 실수한 부분이 있었는데, 쌍화탕을 콧물이 나거나 목이 칼칼할 때마다 집어 들었다는 겁니다. 그게 당연한 줄 알았습니다. 그런데 식품의약품안전처가 허가한 쌍화탕의 공식 효능 효과를 확인해 보니, 허약체질·피로회복·과로·병중병후·자한(自汗)으로만 명시되어 있었습니다. 여기서 자한이란 운동이나 활동 없이도 저절로 땀이 줄줄 흐르는 증상을 말합니다. 정신은 멀쩡한데 몸이 제어 ..

솔직히 저는 습한 날씨가 몸에 이렇게까지 영향을 줄 줄 몰랐습니다. 늦여름이 되면 왜 이렇게 피곤한지, 왜 자꾸 관절이 뻐근한지 그냥 더위 탓만 했거든요. 직접 겪어보니 문제는 기온이 아니라 습도였습니다. 실내 습도 한 가지를 잡기 시작하면서 몸 상태가 달라졌고, 거기에 가벼운 유산소 운동을 더하니 여름을 나는 방식 자체가 바뀌었습니다.습도 조절, 공간마다 달라야 한다는 걸 뒤늦게 알았습니다제가 실수한 부분이 있었는데, 집에 제습기 하나만 틀어두면 다 해결된다고 생각했던 겁니다. 그런데 화장실은 화장실대로, 옷장은 옷장대로 따로 신경을 써야 한다는 걸 뒤늦게 깨달았습니다.실내 적정 습도는 50~60% 수준입니다. 이 수치를 넘어서면 집먼지진드기(house dust mite)가 급격히 번식합니다. 여기서 ..

민어가 맛없다고 하는 분들, 혹시 제대로 된 민어를 드신 게 맞을까요? 저도 어릴 때부터 여름이면 민어를 먹어왔는데, 솔직히 말씀드리면 처음엔 그 맛이 뭔지 잘 몰랐습니다. 그런데 제대로 숙성된 민어를 한 번 맛보고 나서는 왜 이 생선이 여름 보양식의 대명사인지 몸으로 이해하게 됐습니다. 민어는 어떻게 먹느냐에 따라 전혀 다른 생선이 됩니다.민어 제철, 언제가 진짜일까민어는 무조건 여름이라는 인식이 워낙 강하다 보니, 복날을 전후해서 수요가 몰립니다. 실제로 민어의 가장 맛있는 시기는 6월에서 7월 사이가 맞습니다. 이 시기 민어는 산란 준비를 위해 알과 내장 지방을 왕성하게 축적하는 단계에 있어, 뱃살 쪽 기름이 두껍고 감칠맛도 가장 진합니다.그런데 여기서 저는 한 가지 다른 시각을 갖고 있습니다. 민..

늦여름이 되면 저는 어김없이 시장 한 귀퉁이에 쌓인 복숭아 앞에서 발걸음이 멈춥니다. 사실 복숭아가 단순한 여름 간식이 아니라 선조들이 중복·말복 보양식으로 챙겨 먹던 과일이라는 걸 알고 나서부터는, 그냥 달콤해서 먹는 것과는 다르게 느껴지더군요. 원기회복부터 항암, 수면까지 — 제가 직접 먹어보며 느낀 경험과 함께 복숭아 효능을 정리해 봤습니다.여름 보양식이 삼계탕만 있다고 생각했는데 — 원기회복 이야기복숭아가 보양 과일이라는 말, 저도 처음엔 반신반의했습니다. 그런데 옛 선조들이 중복과 말복에 복숭아를 챙겨 먹었다는 기록이 남아 있을 만큼, 이 과일은 오래전부터 여름 기력 회복용 식품으로 여겨져 왔습니다.직접 겪어보니 이유가 있었습니다. 더위에 지쳐 입맛이 뚝 떨어진 날 복숭아 하나를 냉장고에서 꺼내..

체중 1kg당 30ml. 이게 탈수를 막는 데 필요한 최소한의 물 양입니다. 체중 60kg 기준으로 하루 1.8L인데, 저도 얼마 전까지 이 절반도 안 마시고 있었습니다. 목이 마르면 그때 마시면 된다고 막연히 생각했는데, 알고 보니 갈증을 느끼는 순간은 이미 탈수가 시작된 시점이라는 게 예상 밖이었습니다.만성 탈수, 생각보다 흔하고 생각보다 무섭다일반적으로 탈수는 운동 직후나 더운 날 기절할 것 같은 상황에서나 겪는다고 생각하기 쉽습니다. 제 경험상 이건 좀 다릅니다. 물을 평소에 하루 500ml도 안 마시던 시절, 저는 딱히 갈증을 느끼지 못했습니다. 그런데 항상 오후만 되면 이유 없이 피곤하고, 머리가 멍하고, 입안이 까슬까슬했습니다.만성 탈수란 체내 수분이 부족한 상태가 3개월 이상 이어지는 것을..

금연만 하면 몸이 알아서 회복될 거라고 생각하는 분들이 많습니다. 저도 한동안 그렇게 믿었습니다. 그런데 주변 친구들을 오래 지켜보면서 깨달은 것이 있습니다. 금연은 의지의 문제가 아니라 일상의 설계 문제였습니다. 무엇을 먹고 무엇을 끊느냐가 금연 성공률을 실제로 갈랐습니다.흡연 습관이 음식과 연결되는 이유담배를 끊기가 이렇게 힘든 이유가 단순히 니코틴 때문일까요? 저는 오랫동안 그렇게 알고 있었습니다. 그런데 친구들의 금연 시도를 가까이서 지켜보니 이야기가 조금 달랐습니다.한 친구는 몇 번이나 금연을 결심했지만, 번번이 술자리나 커피 한 잔 앞에서 무너졌습니다. 처음에는 의지 문제라고 생각했는데, 나중에 알고 보니 이건 뇌가 특정 상황과 흡연을 연결해 기억하는 조건반사에 가까운 현상이었습니다. 여기서 ..

봄, 가을이 보약 먹기 좋은 계절이라는 말, 정말 맞는 걸까요? 저도 그렇게만 알고 있었는데, 한의원에서 들은 이야기는 조금 달랐습니다. 지방에 혼자 계신 70대 어머니 건강을 챙기다 보니 보약 타이밍에 대해 제대로 짚어볼 필요가 생겼고, 그 과정에서 알게 된 것들을 솔직하게 정리해 봤습니다.봄·가을이 정답? 한의사가 말한 복용 시기의 진짜 이유보약은 봄이나 가을에 먹어야 한다고 알고 계신 분들이 많습니다. 저도 그랬습니다. 그런데 제가 직접 한의원에서 들어봤더니, 전문가 입장에서의 권장 시기는 6월과 11월이었습니다. 여름과 겨울이 오기 직전, 즉 기력이 소모되기 전에 미리 체력을 끌어올리는 것이 핵심이라는 설명이었습니다.여기서 기력 소모라는 개념을 조금 짚어볼 필요가 있습니다. 한방에서 말하는 정기(..

솔직히 저는 오랫동안 그냥 "가을이니까 전어가 맛있겠지" 정도로만 알고 먹었습니다. 부산에서 자라면서 가을만 되면 가족들과 시장 횟집을 찾았는데, 왜 하필 이 계절에 이렇게 맛이 다른지 제대로 따져본 적이 없었던 거죠. 알고 먹으니 더 맛있더라고요. 전어가 가을에 유독 맛있는 이유, 그리고 먹을 때 정말 챙겨야 할 점들을 정리해봤습니다.전어 제철 이유 — 봄 산란, 가을 지방전어가 가을에 맛있는 이유가 뭔지, 제대로 설명할 수 있는 분이 얼마나 될까요? 저도 먹기만 했지 이유는 몰랐습니다. 알고 보니 답은 두 가지 생물학적 타이밍이 딱 맞아떨어지는 데 있었습니다.어류의 제철은 크게 두 기준으로 나뉩니다. 하나는 산란 주기이고, 다른 하나는 체내 지방 함량입니다. 여기서 산란 주기란 물고기가 알을 낳는 시..

솔직히 저는 무를 그냥 김치 재료 정도로만 생각했습니다. 그런데 스트레스가 극에 달했던 어느 날, 속이 너무 더부룩해서 어머니 말씀 따라 무 반찬을 챙겨 먹었더니 식후 불편함이 눈에 띄게 줄었습니다. 그 경험 이후로 뿌리채소를 다시 보게 됐고, 무뿐 아니라 레드비트까지 공부하게 됐습니다. 직장인 85.4%가 만성피로를 겪는다는 설문 결과처럼, 저도 그 안에 들어 있었던 셈입니다.스트레스와 소화불량, 무가 실제로 도움이 됐습니다일이 몰리고 신경 쓸 일이 겹쳤던 시기였습니다. 밥을 적게 먹었는데도 배가 묵직하고 트림이 자주 올라왔습니다. 식사 후 한 시간이 지나도 속이 안 풀리는 날이 며칠째 이어지자 소화제를 사러 갈까 고민했는데, 그때 문득 어머니 말씀이 떠올랐습니다. "소화 안 되면 무 좀 먹어봐라."반..