고구마줄기 효능 (혈관 건강, 영양 성분, 조리법)
말린 고구마줄기 100g에는 우유보다 10배 이상 많은 칼슘이 들어 있습니다. 처음 이 수치를 접했을 때 솔직히 믿기 어려웠습니다. 고구마줄기는 어릴 때 어머니가 들기름에 볶아 밥상에 올려주시던 소박한 나물 반찬이었으니까요. 그 반찬이 이렇게 영양이 빵빵한 식재료였다는 걸, 어른이 돼서야 알게 됐습니다.혈관 건강부터 뼈까지, 고구마줄기 효능 7가지제가 어릴 때 먹었던 고구마줄기볶음은 사실 꽤 훌륭한 혈관 건강 음식이었습니다. 고구마줄기에는 클로로겐산(Chlorogenic acid)이 풍부하게 들어 있는데, 여기서 클로로겐산이란 항산화 효과와 함께 혈관 내 콜레스테롤과 중성지방을 낮추는 데 기여하는 폴리페놀 계열 성분을 말합니다. 동맥경화, 심근경색, 고지혈증처럼 혈관 관련 질환이 걱정된다면 주목할 만한 ..
참나물 효능 (항산화, 혈압관리, 다이어트)
참나물 100g에는 베타카로틴이 1,400마이크로그램, 칼륨이 520mg 들어 있습니다. 이 수치를 처음 확인했을 때 솔직히 적잖이 놀랐습니다. 어릴 적 어머니가 시장에서 사 오시던 그 나물에 이렇게 촘촘한 영양이 담겨 있었다니, 괜히 뿌듯한 마음까지 들었습니다.항산화 성분이 이렇게 많을 줄 몰랐습니다참나물에서 가장 눈에 띄는 성분은 베타카로틴(β-carotene)입니다. 여기서 베타카로틴이란 체내에서 비타민 A로 전환되는 전구체(precursor)로, 쉽게 말해 몸이 필요할 때 비타민 A를 만들어 내는 원료 물질입니다. 참나물 100g에 1,400마이크로그램이 들어 있는데, 이 수치는 시금치(약 800마이크로그램)와 비교해도 상당히 높은 편입니다(출처: 국립농업과학원 식품성분표).베타카로틴은 활성 산소..