TaehwanK 님의 블로그

솔직히 저는 봄 꽃게가 더 맛있다고 오랫동안 믿어왔습니다. 암꽃게의 노란 내장이 워낙 유명하다 보니 가을 꽃게는 그냥 '그 다음'쯤으로 여겼던 거죠. 그런데 직접 가을 수꽃게를 쪄서 먹어보고 생각이 완전히 바뀌었습니다. 금어기가 풀리는 매년 9월 하순, 충남 서산 앞바다에서는 하루 한 척에 1.5톤씩 꽃게가 올라오고, 올해는 품질과 크기 모두 작년보다 좋아졌다고 합니다.제철시기: 가을 수꽃게가 올라오는 이유꽃게는 봄과 가을, 연 두 차례 제철을 맞습니다. 봄에는 암꽃게가 알과 내장을 가득 품어 인기를 끌고, 가을에는 수꽃게가 두꺼운 살집으로 주목받습니다. 이 시기에 수꽃게 살이 차오르는 이유는 동면 전 영양을 비축하는 생리적 특성 때문입니다. 쉽게 말해, 겨울을 나기 위해 몸에 에너지를 쌓는 과정이 사람..