TaehwanK 님의 블로그

솔직히 저는 어릴 때 갈치를 그냥 맛있는 생선 정도로만 알고 먹었습니다. 부산에서 자라면서 어머니가 시장에서 사 오시던 은빛 갈치를 노릇하게 구워주시면, 그게 제철이라서 맛있다는 사실조차 몰랐거든요. 그런데 나중에 찾아보니 9월 갈치는 단백질, 오메가3, 비타민 D까지 갖춘 꽤 진지한 식품이었습니다. 단순히 맛있어서 손이 갔던 게 아니라, 몸이 먼저 알고 있었던 건지도 모르겠습니다.갈치의 영양 성분, 수치로 따져보면갈치 100g에는 단백질이 약 18g 이상 들어 있습니다. 이 수치는 닭가슴살(100g당 약 23g)보다는 적지만, 일반 흰살 생선 중에서는 상위권에 해당합니다. 게다가 라이신(Lysine)이 풍부한데, 라이신이란 체내에서 스스로 합성되지 않아 반드시 음식으로 섭취해야 하는 필수 아미노산 중 ..