9월 갈치 (영양 성분, 타 생선 비교, 섭취 주의사항)
솔직히 저는 어릴 때 갈치를 그냥 맛있는 생선 정도로만 알고 먹었습니다. 부산에서 자라면서 어머니가 시장에서 사 오시던 은빛 갈치를 노릇하게 구워주시면, 그게 제철이라서 맛있다는 사실조차 몰랐거든요. 그런데 나중에 찾아보니 9월 갈치는 단백질, 오메가3, 비타민 D까지 갖춘 꽤 진지한 식품이었습니다. 단순히 맛있어서 손이 갔던 게 아니라, 몸이 먼저 알고 있었던 건지도 모르겠습니다.갈치의 영양 성분, 수치로 따져보면갈치 100g에는 단백질이 약 18g 이상 들어 있습니다. 이 수치는 닭가슴살(100g당 약 23g)보다는 적지만, 일반 흰살 생선 중에서는 상위권에 해당합니다. 게다가 라이신(Lysine)이 풍부한데, 라이신이란 체내에서 스스로 합성되지 않아 반드시 음식으로 섭취해야 하는 필수 아미노산 중 ..
갈치 효능 (제철, 영양 성분, 궁합 음식)
갈치가 몸에 좋다는 건 다들 알고 있는데, 막상 왜 좋은지 제대로 아는 분은 생각보다 많지 않습니다. 저도 오랫동안 그냥 "어릴 때부터 먹어온 익숙한 생선" 정도로만 여겼습니다. 부산 자갈치시장에서 어머니가 사 오시던 은빛 갈치가 식탁에 오르면 그냥 맛있어서 먹었지, 영양까지 따져본 적은 없었거든요. 그런데 제철이 되면 될수록, 갈치를 다시 들여다볼 이유가 분명 있더라고요.제철 갈치, 맛만 좋은 게 아닙니다 — 영양 성분 이야기"가을 갈치가 살이 올랐다"는 말을 자주 듣는데, 이게 단순한 감각의 문제가 아닙니다. 갈치의 대표적인 제철은 7월부터 10월로, 특히 9~10월에는 여름 내내 활발한 먹이활동을 마친 갈치가 살이 가장 차오르는 시기입니다. 제가 직접 비교해봤는데, 봄철 갈치와 가을 갈치는 살의 두..