TaehwanK 님의 블로그

여름 장어의 지방 함량은 겨울보다 약 30% 이상 높습니다. 이 수치를 처음 접했을 때 솔직히 반신반의했습니다. 그런데 매년 여름마다 장어를 찾게 된 이유를 돌이켜보니, 그냥 맛이 좋아서가 아니었습니다. 더위에 유독 약한 체질이라 오후만 되면 몸이 무너지는 느낌이었는데, 장어를 먹고 난 다음 날 아침이 다르다는 걸 몸으로 먼저 알아챘습니다. 영양학적 비밀 — 왜 여름 장어가 최고인가일반적으로 장어는 "원기 회복에 좋다"는 정도로만 알려져 있지만, 제가 직접 관련 자료를 찾아보고 나서는 인식이 완전히 바뀌었습니다. 장어 100g 한 조각에는 비타민 B12가 1일 권장량의 약 350%, 비타민 A가 약 760%, 고품질 단백질이 18.4g 들어 있습니다. 단일 식품으로 이 정도 수치가 나오는 경우는 흔치 않..